抱团剂

一、产品简介：
本品主要由蔗糖酯、单甘酯、卡拉胶、黄原胶、馅料交联剂、羧甲基纤维素钠、复合磷酸盐等食品级原料科学复配而成，外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末。
二、主要功能：
1、能有效提高饺子馅料的机械加工性能.使馅料抱团更紧密、保水时间长，稳定性好；
2、使用本品后，饺子馅和饺子皮包容性好，更有利于提高饺子成型速度。
3、能显著防止饺子馅解冻时破损，降低饺子皮漏馅，裂口等现象产生。
4、使饺子馅更易煮熟，馅味浓厚，油脂内分子全部保留，口感更清香、柔和。
5、能显著改善饺子馅制品的稳定性、抗冻性，降低脱水收缩变形等现象。

三、适用范围：
适用于各类饺子、馄饨、包子、小笼包等带有馅料的产品。
四、使用方法：
直接加入饺子馅料中充分混合搅拌均匀即可。
六、添加量：
添加量一般为千分之一至三,最佳添加量应视根据饺子馅料的的质量要求酌情增减。