【产品简介】：

中文同义词： 菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶
英文名称：Bromelain 
CAS   号： 9001-00-7
EINECS号： 253-387-5 
物理性状: 白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。
主要作用原理：使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
分 子 量：约33000
等电点pH值：9.35
适pH值：6～8
适温度：55℃。
生产方法: 生产方法由菠萝（Ananas comoslgs和A.bracteatus）果实及茎（主要利用其外皮）经压榨提取、盐析（或丙酮、乙醇沉淀）再分离、干燥而得。

【包装】：1kg/铝箔袋，25kg/纸板桶；具体包装见底部详情包装图。

【保存】：避光干燥处，24个月。