α—乳白蛋白是牛乳清中第二大丰富的蛋白质，在乳中浓度大约为1 mg·mI-1。乳中乳清部分包含一个相对简单的蛋白质混合物，在蛋白质化学研究初期，通过当时的批量分级技术从乳清中分离大量单一蛋白质。α—乳白蛋白分离于60多年前。

近几年，它已经成为研究蛋白质自然折叠成天然结构机制的通用模型，α—乳白蛋白对蛋白质物理化学性质研究方法的发展起到了重要作用。研究表明，α—乳白蛋白具有与乳糖合成有关的乳糖产生和乳分泌的基本功能。

中文名：α-乳白蛋白

外文名：α-Lactalbumin

功    能：结合金属离子、乳糖合成等

浓    度：大约为1 mg/mL

长    度：123个氨基酸

规格：1kg/袋  25kg/袋（桶） 可按客户要求进行分装。

执行标准：国标

保质期：24个月

可售卖地：全国

生产产地：河北石家庄

型号：食品级

贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。