没食子酸（Gallic acid），化学名称为3,4,5-三羟基苯甲酸，分子式C7H6O5，是一种多酚类有机化合物，广泛存在于掌叶大黄、大叶桉、山茱萸等植物中，在食品、生物、医药、化工等领域有广泛的应用。

中文名3,4,5-三羟基苯甲酸

外文名Gallic acid

别    名3,4,5-三羟基苯甲酸

化学式C7H6O5

分子量170.12

CAS登录号149-91-7

EINECS登录号205-749-9

熔    点252 ℃

沸    点501.1 ℃

水溶性溶于热水，难溶于冷水

密    度1.694 g/cm3

外    观白色结晶性粉末

闪    点271.0 ℃

应    用可用，制药，墨水，染料，食品，有机合成等方面

安全性描述S26；S36；S24/25