塔格糖(Tagatose)是以乳糖为原料，经水解获得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖结合生成的还原性双糖），半乳糖是葡萄糖的同分异构体，同样是一种己醛糖，然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖。塔格糖(Tagatose)是一种天然来源的新型 单糖，是果糖的一种“差向异构体”；甜度为同 量蔗糖的92%，是一种很好的低能量食品甜味剂 和填充剂

• 中文名

• 塔格糖

• 外文名

• Tagatose

• 别    名

• D-lyxo-Hexulose

• 性状

• 白色无臭结晶性粉末，味甜。

• 生产产地

• 河北石家庄
  

• 熔点

• 134.5℃； 

• 化学式

• C6H12O6

• 分子量

• 180.16

• CAS登录号

• 87-81-0