产品概述：转化酶，又称蔗糖酶，呋喃果糖苷水解酶（EC.3.2.1.26），来源于酿酒酵母菌株，是经液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为食品添加剂和配料，还可以作为食品、饮料、酒精发酵、污水处理等领域的生物催化剂。

 作用原理：专门水解非还原糖中的呋喃果糖苷，能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。     

温度范围：20-60℃，＊佳温度为45～55℃     

pH范围：3.0-8.0，＊佳pH为4.5～5.5  

产品外观：白色到浅棕色粉末，颜色随批次的不同而不同。

规格：1kg/袋  25kg/袋（桶） 可按客户要求进行分装。

执行标准：国标

保质期：24个月

可售卖地：全国

贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。