冰结构蛋白又称不冻蛋白质或冰组织蛋白（ISP），所起的作用是阻止形成冰结晶，并且把冰结晶的成长控制在最低限度内。通过ISP控制冰结晶大小的作用正在被应用在冰淇淋生产中，即使是很低浓度的ISP，也能够抑制冰淇淋或餐后甜食中冰结晶长大，而且能够使冰结晶的形状发生多种变化。

中文名:冰结构蛋白

外文名: ISP

别    名:不冻蛋白质

作    用:阻止形成冰结晶

应    用:冰淇淋生产

产品介绍:冰结构蛋白冰结构蛋白，科学家发现一种蛋白质，把它添加进冰棍和冰淇淋后，可以保持牛乳、糖分等主要成分不与冰晶分离。 冰结构蛋白的形状可以与冰晶很好地结合，还发现与鱼类相比，陆生动植物体内的冰结构蛋白表现更为活跃，可以从各个方向防止冰生长。

规格：1kg/袋  25kg/袋（桶） 可按客户要求进行分装。

执行标准：国标

保质期：24个月

生产产地：河北石家庄

可售卖地：全国

型号：食品级

贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。