中文名几丁聚糖

外文名chitosan

化学式（C6H11NO4）n

分子量161.16

CAS登录号9012-76-4

EINECS登录号222-311-2

水溶性不溶于水、稀酸、碱、乙醇或其它有机溶剂

密度1.79 g/cm3

外观类白色无定形物质，无臭、无味

应用范围：

食品加工

食品填充剂、增稠剂、稳定剂、脱色剂、香味增浓剂。

化妆品

定发剂、护法剂、护肤剂、润湿剂、香皂等

可以作为种子处理小麦等增产10%-30%，改良土壤，作为生物农药预防稻瘟病、纹枯病、除草剂、鱼饲料等

保存方法：常温干燥避光保存

保质期：24个月