玉米黄质

定义：亦称玉米黄素，是一种含氧的类胡萝卜素，与叶黄素属同分异构体。

分子式：C40H56O2

分子量：566.88

来源：是一种新型的油溶性天然色素，广泛存在于绿色叶类蔬菜、花卉、水果、枸杞和黄玉米中。在自然界中常常与叶黄素、β-胡萝卜素、隐黄质等共存，组成类胡萝卜素混合物。

用途：

 1、 用于  人造奶油  、鱼糜制品、面条、冷饮、  氢化植物油  。糖果和焙烤制品等的着色，为黄色着色剂。

  2、本品是集营养化、提高机体免疫机能、食用色素等几项功能于一身的  食品添加剂  ,广泛应用于食品、化妆品、制药、环保等行业。